Flusskrebsschwänze


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On 22.06.2020
Last modified:22.06.2020

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Bei uns gibt es darum vor allem das bereits verzehrfertig ausgelöste Schwanzfleisch zu kaufen. Lagerung: Sowohl ganze gekochte Flusskrebse als auch das Schwanzfleisch sind gekocht im Kühlschrank höchstens 2 Tage haltbar.

Anders ist es mit abgepacktem Krebsfleisch: Hier können Sie sich nach dem relativ langen Mindesthaltbarkeitsdatum richten.

Vorbereitung: Zuerst den Kopf vom Flusskrebs mit dem Krebsmesser abschneiden. Dann wird die zentrale Schwanzflosse mit dem Darm gezogen. Am besten gelingt das, wenn Sie die Schwanzflossen und den ersten Ring des Panzers entfernen.

Dann den Schwanz aus dem Körper drehen und das Fleisch herauslösen. Sehr gut schmeckt das "Fett" oder Corail im Körper.

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